РУССКОЕ ПИВО Это просто какое-то диво- Деревенское пенное пиво! Хлебный вкус и приятный хмель! Пиво варят редко теперь. Пиву нужен солод ржаной. Рожь зальют ключевою водой, А потом надо ей прорасти. На большой деревенской печи Рожь согреется на тепле, Сладость выходится в зерне. Этот солод протрут в жерновах, И варить будут сусло в печах. Проба сусла- почти ритуал ! Все попробуют - стар и мал. С поговоркой, не как - нибудь: "Завтра будь-будем сусло дуть". Начинают пивоварить. Хмель добавят, и будут хвалить : "Хмель да пиво-гостям на диво", " Наше пиво добро да игриво". Обязательно надо сплясать. Чтобы пиво стало "гулять", Веселило бы пиво гостей, Собирало родню и друзей. Пивовар в это время не спит, За процессом часами следит. " Пиво варит не богатый, Пиво варит тороватый" " Кто хозяин в этом доме, Много пива наварил? Потихонечку веселышком Помешивал ходил ?" Пиво сварено. Готово. Пить не будут молодого, Пиву надо настояться, Крепких градусов набраться. Гости в доме соберутся, Пива сладкого напьются, " Разрешите поплясать, Разрешите топнуть! Неужели в этом доме Переводы лопнут ?" " Вот опять и заиграли, Вот и забаянили, Ретивое сердце девушки Без пули ранили ". Отшумят да отгуляют, Гостя чинно провожают, И не с пивом, не с вином, А с овсяным киселём. Кисель овсяный-как отказ- Праздник кончился у нас. " Полно пить- - пора ум копить", " Много пить-можно тулуп пропить". Так деревня отдыхала- Пивом праздники справляла. С прибауткой да с частушкой, Да с гармошкой-говорушкой! Галина Легостаева

Теги других блогов: традиции варка пива русское пиво